Crus
Ville sur Arce et Fontette
Parcelles
Val Prouse et Hauts de Morival
Âge des parcelles
65 ans
Cépages
65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
Dosage
0 g/L
Dégustation
Type de Champagne
Blanc charpenté.
La robe
Couleur jaune pâle à reflets jaune argenté. Aspect fluide et lumineux. Bulles fines et collerette persistante.
L'olfactif
Calcaire fumé (roche marneuse), cassis, prune, violette, citron, poire, noisette, anis, amande, pomelo, coing, épice douce.
Le palais
Attaque riche, souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, pulpeuse et charpentée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère du volume fruité, de la charpente, de la salinité et de l'allonge au palais avec une grande envergure tactile. Ensemble riche, racé dont le dosage épuré et la précision permet d'apprécier le caractère et la générosité de ce terroir.
Typicité minérale
Marne
Accord
Souris d'Agneau au miel et Petits Légumes fondants
Autres grands types d'accords
Filet de Veau sauce aux Cèpes
